山东新闻网青岛讯(记者 王帅)本周，青岛市饮食文化研究会召开了青岛市餐饮业风险管理研讨会，岛城30多家餐饮企业负责人参加了该研讨会。研讨会的发起者青岛市饮食文化研究会并邀请山东九安保险经纪公司作为保险顾问对餐饮业内存在的风险以及如何管理、转移风险做了专题报道，并就餐饮业责任险进行了探讨。

    青岛作为奥运会帆船比赛的举办地，将接待大量的国内外运动员和来宾，如何保证他们在青岛期间吃的好、住的好，如何体现奥运城市风貌，成为摆在餐饮业经营者的一道考题。
   
    青岛市饮食文化研究会会长王锡芬在研讨会中谈到，火灾、爆炸、烫伤、摔伤、食物中毒......在餐厅用餐时，像这样的情况屡见不鲜。而在这些事故发生后，顾客与餐厅间的纠纷更是旷日持久。并且很多情况下，受害人的赔偿问题往往很难解决，餐馆也因此蒙受了经济上和声誉上的双重损失。对此，王锡芬根据多年的研究分析，餐饮业责任险的推出为解决这些问题带来了转机。
   
    中国餐饮协会数据表明，中国现有餐饮业网点近500万个，其中个体私营企业占95%以上。山东九安保险经纪公司董事长宋执旺在研讨会中谈到，由于私营企业的风险承担能力往往薄弱，当发生火灾、食物中毒、消费者滑倒摔伤等常见事故时，相关的赔偿很容易引发纠纷。参加研讨会的一些酒店负责人就表示，有些时候一些规模较小的酒楼餐厅会因为无力承担巨大的赔偿责任只有关门。
  
    对此次餐饮业风险研讨会的举行，参加会议的30多家酒店负责人感觉十分有必要。“因为一旦发生意外，会首先承担消费者的赔偿责任，然后从保险公司获得相应赔偿，从事实上最大限度转移企业所承担的风险。同时，这也是社会责任感的一种体现。”

编辑：李晓文