山东新闻网青岛讯（记者 王晟）日前，由联合利华饮食策划主办，青岛地区一百多家知名海鲜酒楼的名厨代表在青岛国敦大酒店共同参与了海鲜总动员、《海鲜烹饪策略宝典》首发仪式暨海鲜烹饪咨询发布会。

    在本次发布会上，联合利华饮食策划提出了“差异化的原料”、“多元化的烹饪服务”及“策略化的调味”三大海鲜烹饪蓝海战略。解读了由联合利华饮食策划汇编整理的“双保险”、“和味法”及“激酱法”三大调味策略系统理论。该理论结合海鲜烹饪的实际操作，为厨师的技艺提供了一个更高的参考平台。

    会间，德宝花园大酒店总厨李光跃先生和勇丽餐饮经营管理有限公司的总厨孙妮章先生到现场接受了面对面的访谈，分享海鲜餐厅经营的成功之道，引起在场众厨师及与会者的讨论和思考。
   
    联合利华饮食策划北区首席厨务顾问付拥军先生在会上指出，青岛毗邻首都，受到来自不同国家、不同地区菜肴风味的影响，使青岛的海鲜市场格局存在众多变数，有危机也有商机。《海鲜烹饪策略宝典》能够帮助厨师纵观全国海鲜市场，掌握最新饮食咨询，同时获得全面而实用的海鲜烹饪策略，跳出价格战和出品同质化的红海，进入差异化的蓝海。

    本次会议的高潮阶段，是一场“八仙过海，各显神通”的厨艺演绎。分别由来自联合利华饮食策划的厨务顾问胡刚、梁叶桉，德宝花园大酒店、勇丽餐饮经营管理有限公司、怡情楼、阳光佳日酒店、大晚来酒店、小绍兴餐饮有限公司的总厨或厨师长共八位青岛市厨艺高手，分别用八种海鲜原料现场烹饪了八道色、香、味、美的精品菜肴，并邀请所有来宾近距离欣赏全部烹饪过程，现场气氛极其热烈。

    在会议结束之前，主办方与所有在场的名厨们共同合影留念。记者看到，直到发布会结束很久，仍有许多与会者在会场各处自发地进行讨论，畅谈本次会议的收获、心得及青岛餐饮业的未来。

编辑：李晓文