贺年礼：青岛陈年“酒”事

　　鲁网12月27日讯（记者 代季桐） 礼尚往来是中国传统，春节期间走亲访友少不了带上贺年礼。“冬游齐鲁 乐享嘉年”好客山东贺年会已启动，随着春节越来越近，今天就为大家推荐四大类极具青岛味儿十足的贺年礼，实实在在的干海货、魔性又有气质的网红特产、快意的青岛酒文化以及精致文艺的纪念品……让这些满载幸福和美满的贺年礼为您带去最美最实在的新春祝福。今天给大家推荐就是快意的青岛酒文化：

　　快意把酒贺新春，与你与我与他，举杯庆团圆。

　　山东人能哈酒，不光酒量大，耗时长，还有优点就是喝啥都行，白酒，啤酒，红酒，黄酒，随意开。甚至有些人喝完白酒再喝啤酒，美其名曰“投一投”。喝大了也不当紧，他们有个土办法，再喝一顿，还是“投一投”。

　　“酒病还得酒来医”，能想到这么个原始又辩证的办法，充分说明了山东人的特性：实在、质朴。

　　在青岛，啤酒就是种饮料

　　香港原财政司长梁劲松曾经说，外国人认识中国有两种途径，一个是两千多年前的孔子，另一个就是青岛啤酒。

　　啤酒之城的牛逼之处在于，这种金黄色的舶来品，最初音译“皮酒”，就是青岛人命名的。老青岛们多数会把啤酒看成饮料，或者血液的一部分。

　　不信夏天的时候你看看，一个老头坐在树影婆娑的小啤酒屋前，一两盘毛豆，十来斤啤酒，就是诗意悠哉的一个下午。

　　要是三五个人，不如搬几个啤酒桶，撸着串，聊着天，凉浸浸满是麦芽香的原浆，不断地体内体外循环（找地放放水、接着灌自己），从晚上六七点一直惬意到凌晨一两点。

　　在喝酒这事上，也能体现青岛人的活力与激情。比如说，一旦喝嗨了、喝恣了，一晚这么大概要三场：先在饭店喝，再到KTV喝，最后吐得差不多了，肚子饿怎么办？青岛人还能饿着你咋地？去喝两碗野馄炖，垫垫接着喝。天亮就可以回家了。

　　有一次，小编在大尧一路这么喝了一把。结果野馄饨摊还有喷香喷香的烧烤，那就开开胃吧，就着青岛啤酒，正好把几只现烤的鲜美尖椒吃下。这么多年过去了，还记得第二天那种从上到下“热心肠”的火辣感觉。

　　要代言，第一当然得属他

　　郎咸平说，1949年撤退的时候，很多军官都带一箱子黄金、白银,但他的父亲只带了一箱青岛啤酒、三块大洋亲就上路。结果船还没到台湾，酒就喝了精光。而在建国之后，美国总统老布什也和青岛啤酒发生过有趣的故事。

　　而要说为青岛酒水代言，他们还都要靠后。第一名，当然要属诗仙、酒仙美誉的李白。他这样向全世界宣告：“我昔东海上，劳山餐紫霞……所期就金液，飞步登云车。愿随夫子天坛上，闲与仙人扫落花”。

　　在崂山上，喝到的“金液”，就是黄酒北宗的即墨老酒。君不见，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”；君不见，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”；君不见，“一杯浊酒家万里，燕然未勒归无计”，喝的都是咱最初的国酿：即墨老酒。

　　武松打虎前，景阳冈上连喝十八碗，孙二娘开店，蒙汗药偷偷放进去的，都是这种黄酒。作为2000多年传承的佳酿，相传田单火牛阵破敌之后，犒劳战士们的，就是即墨老酒，所以有，“杯接田单饮老酒,醉人乡音听柳腔”之说。

　　老酒刚喝可能有人不太习惯，甚至有人说如同酱油的感觉。别放弃，坚持喝下去，喝上一两瓶就适应了，5年以上的就更加清爽可口，比白花蛇草水容易接受。

　　很多人可能不知道，老酒有舒筋活血、补气养神的功效，熬制阿胶需要老酒，很多中药也把老酒当做药引子。包括青岛，胶东地区的妇女出月子，都要来两杯老酒，据说有发汗、下奶，不留月子病的功效。

　　当然这是一种习俗，万一功效不显著，请不要怪我。小编之前的同事，瘦马克曾以夜饮老酒治好偏头疼，有类似症状的，倒可以小酌两杯试试。

　　谁能哈，先到近郊锤炼下

　　外地人回忆一场难忘的酒会，往往会说，昨晚真厉害，三中全会了。一般这是指，白酒，啤酒，红酒。

　　青岛人的厉害之处，除了必有的啤酒之外，一般会有华东干红，干白，什么莎当妮、薏丝琳，外加当地产的高度白酒。

　　有道是，不喝琅琊台，感情上不来。青岛人很少喝低度酒的，认为高度才能有益身心健康，友谊地久天长。所以，有70°的小琅高，60°的张氏蟾公酒，56°、53°的机场白酒、寺后老烧锅，反正很少见到50°以下的。

　　这里有必要提一下，列入莱西非物质文化遗产的莱西（请读方言 莱丝）张氏蟾公酒，由于采用高粱、大米、大麦、小麦、大黄米、豌豆、绿豆七种原料，被当地人称作“七粮液”。先专制泥窖发酵90天，再“古法大锅”蒸馏、出甑、冷却，进入 90天的再度发酵，产量稀少，口味正宗，属于大沽河畔的天作佳酿。

　　如果说喝酒的爽快直接，大概还要数原胶南地区的大哥们。当地的规矩是喝酒之前先玩牌，还没上菜，三两的杯子，一人先干上三杯。我猜这种豪迈的做法，是酒店串通想出来的，因为很多客人，基本等不到上菜，就全都交代了。

　　说了这么多，有人要问了，啤酒有青啤，有崂特，各种各样的精酿原浆；白酒有琅琊台，有栈桥白干，有锡福、有南阜，有各种各样的机场白酒；干红干白、各种老酒更有无数种之多。

　　那么，哪个最值得推荐，口感最好喝呢？

　　且不要着急，可以请小编作陪，咱们一家家挨着尝尝去。