嗦完秋天的第一顿鸡爪，爽爽爽！

　　今天就跟大家来探讨一款经典美食——卤鸡爪。

　　鸡爪作为食材时，虽然没什么“大肉”，胜在胶原蛋白足，易煮还耐吃，重点是价格非常实惠，无论是做汤还是做菜都别有一番风味。

　　当鸡爪作为食物时，便是一款绝佳的下酒佐食搭配。尤其在一桌大鱼大肉面前，啃鸡爪似成了一桩正经事，那皮和骨肉完全黏连在一起的嚼劲着实令人着迷，让人不自觉沉浸在嗦骨的快乐中，像是被打通了任督二脉，根本停不下来。

 

　　卤鸡爪虽好吃，但这口美味真要做得好并不容易。好的卤鸡爪不管是对选材还是工艺都有极为严苛的要求。

　　波尼亚卤鸡爪选用的都是个大不带淤血的鸡全爪，从个头上就超级给力，且肉质肥美Q弹，每个毛孔都流露出新鲜美味的信号。

　　卤鸡爪在加工时先为每一根鸡爪“修理指甲”，使之在观感上由锋利变得温柔，再采用独特的烹饪加工工艺，配以天然香辛料卤制，让香料的味道渗透到鸡爪的每一寸，带走腥味留下香气。

　　卤制而成的鸡爪外形不散，口味醇香，肉质软糯又不失筋道，每一口都是大大的满足！

　　讲真的，没点“嘴上功夫”，还真是奈何不了鸡爪。经过波波多年的“实操演练”，终于掌握了啃鸡爪的精髓——先一骨节一骨节地将鸡爪啃下来，每一个关节处的软骨、筋络都不放过，然后细细咀嚼那份Q弹，感受胶原蛋白在唇齿间横冲直撞的快感！ （本网记者）