老酒收藏饮用者越来越多 90后青岛小哥独爱青花郎

　　鲁网9月1日讯  近年来，陈年老酒收藏者和饮用者越来越多，在美酒文化圈内似乎形成一种热潮或者说风尚。2019年8月31日在青花郎盛宴老酒鉴赏活动期间，记者采访了青岛德顺利商行总经理刘德天先生，听刘德天对陈年老酒一一道来的故事。

　　人们总常说，酒是陈的香，但是人们并不了解这所谓的“香”到底是指什么，刘德天向记者介绍，人们说陈年老酒的香，实际上是人们在嗅觉、味觉上对老酒风味的一种简单总结。陈年老酒经过长时间的存放，会发生很大变化，比如，颜色会变得微黄，入口更加柔顺，有些酒有甘甜味，酱香酒的酱香味会更加浓郁。细心品尝，能够体会到花香、花蜜香、水果香、粮食香。如此等等，好多香味，十分迷人。

　　这也就是陈年老酒让人欲罢不能的原因？另外，一瓶陈年老酒还代表着历史、文化，甚至有人说一瓶老酒就是满腔的情怀。比如，咱们青岛人对栈桥白干的感情，现在50岁以上的人都喝过这酒，现在如果再喝一瓶当年的栈桥白干，品尝当年的味道，叙说当年人和事，那就是历史，文化和情怀。

　　作为一个普通百姓，能够收藏老酒吗？刘德天说，实际上老酒收藏是非常适合大众百姓的，比如说，您可以拿出收入的一小部分，买一点酒，五年、十年以后您就可以喝到老酒了，那时候，您需要消费了，消费多少买多少新酒存起来，拿出老酒消费。这样，您花了较少的钱，就喝到了陈年老酒。

　　听闻买新酒存起来，拿出老酒消费这是一件非常好的事。那么，人们应该选择那些酒收藏呢？刘德天说以饮用为目的收藏，最好选择酱香型的酒，因为酱香型的酒在存放过程中酒质变化更大。二是选择高度白酒，原则上选择50度以上的白酒。再就是要选择纯粮酿造的酒。当然，最主要的是要选择名牌酒。比如人们常说的八大名酒、十六大名酒。

　　刘德天以收藏郎酒为主，目前，我这里有上世纪八十年代到目前郎酒的主要品种数百种之多，可谓是青岛地区名副其实郎酒的“博物馆”了。

　　据刘德天介绍，自己作为一名90后青岛人，2013年初涉老酒收藏领域，现为中国酒业协会名酒收藏委员会会员，青岛市藏酒协会城阳分会会长，目前收藏的老酒藏品1500余瓶，藏品主要以十七大名酒、山东地方酒为主，尤其早期郎酒收藏已经成为收藏专题，并把郎酒收藏理念引入郎酒专卖店里，经营的青岛城阳青花郎专卖店因为新老结合、浓厚的老酒酒文化深受郎酒厂重视。

　　作为90后刘德天，想做的不仅仅是酒这一行业，更是要宣传中国的白酒文化，目前正在筹备酒文化博物馆，为酒文化推广做出自己的贡献。（本网记者）