人间四月天 一杯春茶“鲜”

2021-04-27 18:22:00 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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  鲁网4月27日讯记者 刘玉娜 通讯员 韩丽又到一年茶吐绿,且将新火试新茶。随着气温转暖,青岛西海岸新区海青镇春茶长势喜人,茶农们又忙碌起来,采摘、加工。春茶上市,为茶农们带来了好景,也是对爱茶人最美好的馈赠。

  海青镇翠龙山阳面的山坡上,漫山的茶树已经进入了采摘季,茶农们忙着采茶,手指在茶树顶端上下翻飞,动作娴熟,一片片嫩绿的茶芽被装入竹筐。

  茶农丁文美告诉记者:“这会儿春茶质量好,采茶必须采一茶一叶,还没大上市,一上午就只能采三两二两的。”

  春茶量少、品质好,采摘起来又特别麻烦,所以茶鲜叶的价格也高,销售春茶成为茶农增收的一条重要途径。青岛雀舌山茶叶专业合作社负责人徐利葵告诉记者:“我们的茶园是四月中旬开始采摘,现在数量很小,二十多亩茶园每天能采摘四斤左右,采的数量很少,但是价格不错,每斤二百元左右。”

  “往后气温上来,价格能便宜点,但茶叶量大,收入情况比较不错,往年一亩地茶农纯收入大约一万元。” 茶农张庆发说道。

  春茶不愁销,茶农们每天上午采下的鲜叶,有加工企业过来收购,也可以直接送过去。鲜叶经过几个小时的摊晾,下午就可以进行绿茶的炒制了。

  海青镇龙泰茗茶业有限公司炒茶师刘洪美告诉记者:“摊晾就是走失一定的水分,让它产生一些化学反应,可能摊青要四到六个小时,下午四点多开始再去杀青、揉捻,其中还有一个摊晾的过程,杀青完要摊晾半个小时左右,再揉捻,再烘干。”

  炒茶是一个细活儿,有多道工序,需要耗费四五个小时才能制成,每道工序都直接关系到茶叶的质量,炒茶师傅格外用心。

  “春茶比较细嫩,原料也比较稀少,做的时候我们会考虑这一些外在的因素,就是保持它的内叶内芽不受损伤,还要保持它的清新鲜爽,火工要轻一些,做的时候要仔细一些,用心一些。”刘洪美说道,“春茶产量少,比较珍贵,五斤左右的鲜叶才能炒制一斤干茶。春茶的折干率,要比夏茶水分小一些,到了成品茶,我们包装好之后,要剔除杂质,去除沫子。”

  春茶好,贵在稀少。一家茶企每天也就只能炒制三四斤干茶,成本较高,茶叶质量又是一年中最好的,所以,春茶的价格也比较高,这笔收入占到茶农全年收入的百分之五六十。

  “由于受冻害的原因,鲜叶少,茶叶鲜叶的价格也高,导致了干茶的成本也高,今年春茶前期预定三千打底,销售基本上还是不错的,先下单再去炒制。”炒茶师刘洪美说道。

责任编辑:孟庆喜